Los perros de caza son una categoría de razas de perro utilizados para asistir a los seres humanos en las actividades de caza.

Existen varios tipos de perro de caza desarrollados para las diversas tareas que los cazadores requieren que sean realizadas. Las principales categorías de perros de caza incluen a los hounds, retrievers (o cobradores), spaniels, pointers (muestra) y terriers (madriguera). Entre éstos existen subdivisiones de acuerdo con las habilidades que los perros poseen.

A continuación se presenta un esquema general de las razas de perros de caza.